Bei diesen würzigen Bärlauch-Spinatknödeln treffen saftiger Spinat und aromatischer Bärlauch auf kross geröstete Walnüsse und feinen Bergkäse – eine himmlische Kombination, die dich garantiert begeistern wird! Genieße leckere Knödel, in Butter geschwenkt und mit einer knusprigen Käse-Nuss-Krönung verfeinert!
Die Brötchen klein würfeln und in eine große Schüssel geben.
Milch erwärmen und über die Brötchenwürfel gießen.
Spinat waschen und putzen, anschließend grob hacken.
Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 2 TL Butter andünsten.
Zu den Brötchen die Zwiebeln, Spinat und Ankerkraut Bärlauch Salz geben.
Eier miteinander verquirlen und unter die Knödelmasse mischen, mit Pfeffer und Muskat würzen.
Aus der Masse ca. 8 Knödel formen und in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen Bergkäse reiben und beiseite stellen.
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten, bis sie duften, gleichzeitig die übrige Butter (ca. 60 g) in einem Topf leicht bräunen.
Knödel herausheben, abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Mit Butter begießen und mit Nüssen, Bärlauch und Käse toppen.
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Zutaten
Portionen
3,5 Stk. Brötchen vom Vortag (250 Gramm)
250 ml Milch
2 TL Ankerkraut Bärlauch Salz
200 g Baby-Blattspinat
1 Zwiebel
80 g Butter
Etwas Ankerkraut 9-Pfeffer-Symphonie
1 Prise Ankerkraut Muskatnuss, ganz
3 Eier ( Größe M)
50 g kräftiger Bergkäse
100 g Walnüsse
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 10
Die Brötchen klein würfeln und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2 von 10
Milch erwärmen und über die Brötchenwürfel gießen.
Schritt 3 von 10
Spinat waschen und putzen, anschließend grob hacken.
Schritt 4 von 10
Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 2 TL Butter andünsten.
Schritt 5 von 10
Zu den Brötchen die Zwiebeln, Spinat und Ankerkraut Bärlauch Salz geben.
Schritt 6 von 10
Eier miteinander verquirlen und unter die Knödelmasse mischen, mit Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 7 von 10
Aus der Masse ca. 8 Knödel formen und in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 8 von 10
Inzwischen Bergkäse reiben und beiseite stellen.
Schritt 9 von 10
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten, bis sie duften, gleichzeitig die übrige Butter (ca. 60 g) in einem Topf leicht bräunen.
Schritt 10 von 10
Knödel herausheben, abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Mit Butter begießen und mit Nüssen, Bärlauch und Käse toppen.
Dein Gericht ist nun fertig!Guten Appetit!
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