Knusprige Hülle, saftiges Fleisch, überraschende Krabben-Füllung. Ein norddeutscher Twist für einen Klassiker, der einfach Laune macht! Versuche jetzt unser etwas anderes Cordon Bleu Rezept!
Eine klassische Panierstation mit 3 Tellern und darauf 3 Eiern (aufgeschlagen und verquirlt), Mehl und Paniermehl aufstellen.
Vor dem Reinhau’n heißt es erstmal Draufhau’n: Nimm die zwei Schnitzel, packe sie flach einzeln in eine Gefriertüte und klopfe sie mit dem Fleischklopfer schön flach.
Schnitzel aus dem Gefrierbeutel nehmen, auf einem Brett auslegen und mit ca. 2 EL Heimatschmaus von beiden Seiten würzen. Kurz zur Seite stellen.
Füllung:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie grob hacken.
Beides kurz zusammen in einer Pfanne anschwitzen. Mit den Krabben und 1/2 bis 1 EL Heimatschmaus in eine Schüssel geben.
Mit der Krabbenmischung auf jeweils einer Schnitzelhälfte als kleinen Berg formen, so dass der Rand aber frei bleibt.
Das Schnitzelfleisch über die Krabbenmischung falten. Am Rand sollte keine Öffnung mehr zur Füllung sein.
Panieren & Ausbacken:
Das so entstandenen Cordon bleu an der Panierstation klassisch panieren: erst in Mehl, dann in Ei, zum Schluss in Paniermehl. Tipp von Kalle: Statt nur mit Paniermehl auch mal mit einer Mischung aus zuckerfreien Cornflakes und Paniermehl probieren.
Pfanne mit dem Öl erhitzen und die beiden Cordon Bleu von beiden Seiten für ca. 5 Minuten ausbacken.
Cordon Bleu aus der Pfanne nehmen, in der Mitte aufschneiden, auf dem Teller anrichten und mit Zitrone garnieren. Dazu Beilagen deiner Wahl.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
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Zutaten
Portionen
2 Schnitzel à ca. 150 Gramm (Schwein/Pute oder Kalb)
150 g Krabben
1 Zwiebel
1 Bund glatte Petersilie
1 Zitrone
3 Eier
100 g Mehl
100 g Paniermehl
100 ml Öl
2,5 EL Heimatschmaus
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 14
Vorbereitung:
Schritt 2 von 14
Eine klassische Panierstation mit 3 Tellern und darauf 3 Eiern (aufgeschlagen und verquirlt), Mehl und Paniermehl aufstellen.
Schritt 3 von 14
Vor dem Reinhau’n heißt es erstmal Draufhau’n: Nimm die zwei Schnitzel, packe sie flach einzeln in eine Gefriertüte und klopfe sie mit dem Fleischklopfer schön flach.
Schritt 4 von 14
Schnitzel aus dem Gefrierbeutel nehmen, auf einem Brett auslegen und mit ca. 2 EL Heimatschmaus von beiden Seiten würzen. Kurz zur Seite stellen.
Schritt 5 von 14
Füllung:
Schritt 6 von 14
Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie grob hacken.
Schritt 7 von 14
Beides kurz zusammen in einer Pfanne anschwitzen. Mit den Krabben und 1/2 bis 1 EL Heimatschmaus in eine Schüssel geben.
Schritt 8 von 14
Mit der Krabbenmischung auf jeweils einer Schnitzelhälfte als kleinen Berg formen, so dass der Rand aber frei bleibt.
Schritt 9 von 14
Das Schnitzelfleisch über die Krabbenmischung falten. Am Rand sollte keine Öffnung mehr zur Füllung sein.
Schritt 10 von 14
Panieren & Ausbacken:
Schritt 11 von 14
Das so entstandenen Cordon bleu an der Panierstation klassisch panieren: erst in Mehl, dann in Ei, zum Schluss in Paniermehl. Tipp von Kalle: Statt nur mit Paniermehl auch mal mit einer Mischung aus zuckerfreien Cornflakes und Paniermehl probieren.
Schritt 12 von 14
Pfanne mit dem Öl erhitzen und die beiden Cordon Bleu von beiden Seiten für ca. 5 Minuten ausbacken.
Schritt 13 von 14
Cordon Bleu aus der Pfanne nehmen, in der Mitte aufschneiden, auf dem Teller anrichten und mit Zitrone garnieren. Dazu Beilagen deiner Wahl.
Schritt 14 von 14
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Dein Gericht ist nun fertig!Guten Appetit!
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