Für den Teig die Hefe mit 130 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Öl, Salz und die angerührte Hefe dazu geben. Die Zutaten mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Den Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 250 °C, Heißluft: 230 °C). Für den Belag die Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in sehr feine Scheiben schneiden. Den Speck in dünne Streifen schneiden.
Den Teig in 4 Portionen teilen. Eine Portion auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Oval (etwa 20 x 35 cm) ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Oval darauf legen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit 50 g saurer Sahne bestreichen. Jeweils 1 Viertel der Lauchzwiebeln und des Specks darauf verteilen und mit etwas Quiche Gewürz bestreuen. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 7 Minuten backen.
Den übrigen Teig aus dem Flammkuchen Rezept auf die gleiche Weise ausrollen, belegen und backen. Bei Heißluft 2 Backbleche auf einmal in den Backofen schieben, bei Ober-/ Unterhitze müssen die Bleche nacheinander in den Ofen geschoben werden.
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Zutaten
Portionen
10 g frische Hefe
220 g Weizenmehl (Type 550)
etwas Mehl zum bearbeiten
1 EL Olivenöl
0,5 TL Ankerkraut Meersalz, fein
1 Bund Lauchzwiebeln
100 g durchwachsener Speck
200 g saure Sahne
1,5 TL Ankerkraut Raclette Gewürz
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 4
Für den Teig die Hefe mit 130 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Öl, Salz und die angerührte Hefe dazu geben. Die Zutaten mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Schritt 2 von 4
Den Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 250 °C, Heißluft: 230 °C). Für den Belag die Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in sehr feine Scheiben schneiden. Den Speck in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3 von 4
Den Teig in 4 Portionen teilen. Eine Portion auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Oval (etwa 20 x 35 cm) ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Oval darauf legen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit 50 g saurer Sahne bestreichen. Jeweils 1 Viertel der Lauchzwiebeln und des Specks darauf verteilen und mit etwas Quiche Gewürz bestreuen. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 7 Minuten backen.
Schritt 4 von 4
Den übrigen Teig aus dem Flammkuchen Rezept auf die gleiche Weise ausrollen, belegen und backen. Bei Heißluft 2 Backbleche auf einmal in den Backofen schieben, bei Ober-/ Unterhitze müssen die Bleche nacheinander in den Ofen geschoben werden.
Dein Gericht ist nun fertig!Guten Appetit!
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