Big Butter

Big Meat Love = BigButter!

Nun ja, die Überschrift sagt es schon: Bei der ganz großen Fleischesliebe darf dieser unwiderrufliche Klassiker unter den BBQ Gewürzmischungen einfach nicht fehlen! Diese Mischung würziger Zutaten wie Rohrzucker, Chili, Paprika edelsüß, Zwiebel und Meersalz sorgt für einen ausgewogenen Mix aus süß, salzig und leicht scharf. Für die ansprechende rote Farbe, den Geschmack UND den gewissen Crunch sorgen aber vor allem die fruchtigen Tomatenchips der Big Butter!

Gemeinsam mit dem Foodblogger Florian a.k.a. Big Meat Love wurde dieser Mix entwickelt, um eine hervorragende Würzbutter zu Fleisch und Fisch anzurühren. Die unterschiedlichen würzigen Zutaten ergeben zusammen...  mehr

Big Meat Love = BigButter!

Nun ja, die Überschrift sagt es schon: Bei der ganz großen Fleischesliebe darf dieser unwiderrufliche Klassiker unter den BBQ Gewürzmischungen einfach nicht fehlen! Diese Mischung würziger Zutaten wie Rohrzucker, Chili, Paprika edelsüß, Zwiebel und Meersalz sorgt für einen ausgewogenen Mix aus süß, salzig und leicht scharf. Für die ansprechende rote Farbe, den Geschmack UND den gewissen Crunch sorgen aber vor allem die fruchtigen Tomatenchips der Big Butter!

Gemeinsam mit dem Foodblogger Florian a.k.a. Big Meat Love wurde dieser Mix entwickelt, um eine hervorragende Würzbutter zu Fleisch und Fisch anzurühren. Die unterschiedlichen würzigen Zutaten ergeben zusammen eine herrliche Symphonie aus Aromen, die herrlich miteinander und zu jeglichen Fleisch-, Fisch-, oder auch Gemüsesorte harmonieren. Denn wem fließt nicht das Wasser im Mund zusammen, wenn er an ein zartschmelzendes Butterstück mit seiner herrlichen roten Farbe, die nach UMAMI schreit auf einem saftigen Steak vom Grill denkt?! Diese Gewürzmischung im praktischen Streuer ist nicht nur genug Vorrat für eine ganze Grillsaison, sondern auch ein Muss für echte Butterhauben-Fans.

Und so wird’s gemacht:

Bei der Intensität der enthaltenen Komponenten empfehlen wir circa 2 bis 3 Esslöffel Ankerkraut Big Butter für 250 Gramm Butter. Es empfiehlt sich, die Gewürzmischung zunächst in ebenso vielen Esslöffeln Wasser anzurühren, und sie erst dann unter die Butter zu heben. Kinderleicht und in nur wenigen Minuten zauberst du dir zu Hause mit diesem echten Allrounder eine feuerrote Butter, die deinen Gerichten einen Tomate-Knoblauch-Kick verpasst.

Lasse nach dem Verrühren der Würze mit dem kalten, klaren Wasser diesen Trank ruhig einige Minuten stehen, damit er durchziehen und quellen kann. Besonders die Tomatenchips können sich auf diese Weise leicht vollsaugen. Wenn dann die Butter noch einige Zeit außerhalb des Kühlschranks verbracht hat, um bei Zimmertemperatur weich zu werden, kann eigentlich nichts mehr schief gehen! Diese tomatige Knoblauch-Butter ist die perfekte Abwechslung zur immer gleichen Kräuterbutter, auch wenn diese natürlich ebenso ihre Vorzüge hat – ganz klar! Doch wer es etwas schärfer und würziger mag, ist mit der Ankerkraut Big Butter bestens beraten. Du kannst sie eben ganz easy selber machen und direkt genießen. Und wenn du immer noch Fragen hast oder diese Anleitung nochmal nachlesen möchtest, findest du Hilfestellung in unserem Rezept.

Tomaten-Knoblauch-Butter geht zu fast allem

Besonders einem zarten Stück Fleisch, am besten ein Steak aus der Pfanne oder vom Grill erhält durch ein eine kleine Portion nicht nur ein i-Tüpfelchen fürs Auge, sondern auch einen butter-zarten Geschmack. Als echter Geschmacksträger macht die Tomaten Knoblauch Butter das Fleisch saftig und verleiht ihm würzige Aromen. Doch das ist längst nicht alles, BigButter kann noch mehr!

Probiere den Gewürz-Mix doch statt nur in Butter auch mal als Hähnchen-Marinade aus oder rühre ihn statt in Butter in Sour Cream, Crème fraîche oder Joghurt ein – der Phantasie sind beinahe keine Grenzen gesetzt. Sicherlich können auch selbstgemachte Chips aus Kartoffeln aus dem heimischen Backofen wunderbar mit einem Schuss süßlicher Schärfe aus dem Streuer gewürzt werden, oder aber dein nächster Teller Suppe wird mit einem Schuss BigButter nachgewürzt.